Jumat, 31 Agustus 2018

SAYUR ASEM KACANG MERAH

Hai mom,...
Siapa yang tidak kenal dan tidak suka denga sayur asem, semua pasti kenal dan pada umumnya suka, karena jenis sayuran ini segar dan sangat cocok untuk teman makan, biasanya sayur asem memakai bermacam-macam bahan di antaranya kacang tana, buah melinjo dll, nah... kebiasaan di rumah bunda sayur asemnya menggunakan kacang merah muakan kacang tanah ok mau coba mom! ini bunda bagi resepnya:

Sayur Asama kacang Merah
Ala ten rasyid

Bahan:
1 ons kacang merah
1 ons buah melinjo
Labu siam (secukupnya)
terong bulat (lebih kurang 5 biji)
kacang panjang/buncis (secukupnya)
1 buah jagung muda
daun melinjo muda (secukupnya)
Kol (secukupnya)
2 lembar daun salam
garam secukupnya

Bumbu
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 biji cabe merah keriting (bagi yg suka pedas boleh lebih)
terasi udang (secukupnya lebih kurang setengan ruas jari)
lengkuas (seruas jari)
asam jawa/asam kandis/belimbing wuluh
gula merah secukupnya(lebih kurang seruas jari jempol)

Cara Membuatnya:

haluskan terlebih dahulu semua bumbu, bawang merah, bawang putih dan cabe merah  dengan menggunakan garam dan juga terasi serta gula merah, lengkuas di geprek saja
Jagung, labu siam, kacang di potong2 sesuai selera, terong di biarkan bulat tapi di lukai (di belah tapi tdk putus)
Kacang merah, buah melinjo dan jagung di rebus terlebih dahulu hingga empuk lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan dan juga lengkuas yang telah di geprek kemudian masukkan bahan-bahan lain yang telah dipotong-potong
lalu masukkan asam untuk hasil yang lebih segar pakai belimbing wuluh (lebih kurang 5 biji) tapi jika tidak ada bisa menggukan asam kandis (3 keping) atau asam jawa secukupnya.
terakhir masukkan sayur kol dan daun melinjo muda biarkan sayur menjadi layu dan cicip rasa asin, manis dan asamnya ketiga rasa teras berpadu sayur asam kacang merah yang segar siap diangkat dan dihidangkan.
ok mom.. selamat mencoba...

2 Comments

2 September 2018 00.18 Delete comments

Wuih glek..glek..glek... Nelen ludah dan ngiler jadinya bu,, lihat nya saja seger apa lagi kalo bisa cicipin,, terima kasih berbagi resepnya ya bu, mau dicoba aah..happy weekend

Reply
avatar
2 September 2018 23.42 Delete comments

ayo ami,.. ajarai ibu ngeblog

Reply
avatar